چاتما ئائىلە

گەرچە نۇرغۇن چاتقاللار قارىماققا يۈزەكىدەك قىلسىمۇ ، ئەمما ئون نەچچە خىل سورت كۆزنى قاماشتۇرىدۇ. But theyئىگە بولۇشئوخشىمىغان ئىقتىدارلار ، ئۇلارنىڭ ھەر بىرى كىشىلەرگە ياردەم بېرەلەيدۇتاماق يېيىشتېخىمۇ ئازادە ۋە نەپىس.بۇ چوڭ چاتما ئائىلىدە تەخمىنەن 27 ئەزا بار ، ئۇلار كەچلىك تاماق ، چۈشلۈك تاماق ، سالات كاۋىپى ، كوكتېل ھارىقى ، سوغۇق گۆش كاۋىپى ، كۆكمۇچ كاۋىپى ، بوۋاقلار شورپىسى ، باكون كاۋىپى ، سېرىق ماي ، تورت كاۋىپى ، ئويما پىچاق ، كاۋاپدان ، تاتلىق تۈرۈم ، بېلىق كاۋىپى ، بېلىق كاۋىپى ، كاۋاپدان پىچىقى ، ماروژنى شورپىسى ، لىمون شورپىسى ، كەرەپشە مۇلازىمەت قىلىدىغان چىلان ، زەيتۇن شېخى ، ئۈجمە كاۋىپى ، پېچىنە-پىرەنىك ، چىلان / زەيتۇن شېخى ، ساردىن بېلىقى ، توقا مۇلازىمەت قىلىدىغان چاتما ، ياشلار چاتمىسى. ئۇلارنىڭ پەرقى.

چاتقالنى ئەڭ دەسلەپتە ئۈستەل قاچىسى قىلىپ ئىشلىتىش 11-ئەسىردە باشلانغان.ئۇ ۋاقىتلاردا ، چاتقاللاردا پەقەت ئىككى تاللا بار ئىدى ، ئۇلارنى پەقەت بىر نەچچە ئاقسۆڭەكلا ئىشلىتەتتى.چاتقال بىلەن غىزالىنىش 12-ئەسىرگە قەدەر قۇربانلىق ۋە ئادىمىيلىك دەپ قارالغان.18-ئەسىرگە كەلگەندە ئاندىن فرانسىيە ئاقسۆڭەكلىرىنىڭ چاتقال ئىشلىتىشى ئالىيجاناب ئورۇننىڭ سىمۋولى دەپ قارالغان.دەسلەپتە ئۈستەل شورپىسىنىڭ قەلەيلىرى كۆرسىتىلگەن بولۇپ ، كىشىلەر تاماق يېگەندە دائىم چاتقالنى ئىشلىتىپ چىشىنى ئالماقچى بولغان ، شۇڭا چاتقالنى يەرگە تەكشى قىلىشقا بۇيرۇلغان ، ئاندىن ئاستا-ئاستا تەرەققىي قىلىپ بۈگۈنكى كىشىلەر دائىم ئىشلىتىدىغان ئۈستەل قوۋزىقىغا ئايلانغان.

گەرچە 27 خىل چاتقال بار بولسىمۇ ، ئوخشىمىغان زىياپەت ۋە ئوخشىمىغان يېمەكلىكلەرگە ئاساسەن ئوخشىمىغان چاتقاللار قويۇلدى.مەسىلەن ، باكون شورپىسى پەقەت باكون ئېلىش ئۈچۈنلا ئىشلىتىلىدۇ ، كاۋاپدان شورپىسى پەقەت كاۋىنى ئىستېمال قىلىشقا ئىشلىتىلىدۇ.ئاشخانىدا يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلىنىدۇ.ئەمما تاماق ئۈستىلىدىكى كۆپ ئۇچرايدىغان چاتقاللار ئادەتتە سالات شورپىسى ، ئاساسلىق كەچلىك تاماق ۋە تاتلىق تۈرۈملەر. غەربچە يېمەكلىكلەرگە مۇلازىمەت قىلىش تەرتىپى ئادەتتە تۆۋەندىكىدەك بولىدۇ:/ئىچىملىك.

ئاساسلىق تاماق ئۈستىلىدە ئادەتتە ئىككى شاخ بار.بۇ ئىككىسىنىڭ پەرقى شۇكى ، ئۇلار ئوخشىمىغان مەقسەت ۋە تاماقلارغا ئىشلىتىلىدۇ.چوڭ چاتقال ئاساسلىق تاماق ئېغىزى ، كىچىك چاتقال بولسا سالات قوۋزىقى. بۇ ئىككىسىنى ئىشلىتىش تەرتىپى سىرتتىن ئىچىگىچە ، يەنى كىچىكدىن باشلاپ ، سالات بولغاندا كىچىكسىنى ئىشلىتىڭ. ئالدى بىلەن مۇلازىمەت قىلىڭ ، ئاساسلىق دەرس ئۆتۈلگەندە چوڭنى ئىشلىتىڭ ، ئاشخانا تاتلىق يېمەكلىكلەرنى يېگەندە يېڭى چاتقاللار بىلەن تەمىنلەيدۇ.

ھەر خىل داستىخانلار ئوخشىمىغان تارىخقا شاھىت بولدى ، بۇ تاماق ئۈستىلىدىكى ئۆزگىرىش بولۇپلا قالماي ، دەۋرنىڭ تەرەققىياتىغىمۇ شاھىت بولدى.